VÍDEO: cidade registra aumento de até 30% no preço da carne de gado

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Foto: Gabriel Haesbaert (Diário)

O preço da carne bovina disparou nas últimas semanas em todo o país. Segundo a Associação Brasileira de Supermercados (Abras), alguns cortes, como o coxão mole e o contrafilé, tiveram alta de quase 50% do que era cobrado no mês passado.

Em Santa Maria, a realidade não é diferente. O tradicional churrasco de final de ano vai pesar mais no bolso de consumidor. O preço está até 30% mais caro em relação a novembro.

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Na tarde desta segunda-feira, a reportagem pesquisou os preços dos cortes mais procurados pelos santa-marienses em cinco supermercados e quatro açougues da cidade. O quilo variava de R$ 20 (costela) a quase R$ 56 (filé mignon).

O surto de peste suína na China á a principal causa para a disparada dos preços no Brasil. O país asiático é o maior consumidor de proteína animal do mundo, e com a diminuição de cerca de 40% do rebanho suíno, mais pessoas estão consumindo carne vermelha naquele país. O aumento expressivo na procura pressionou os preços no Brasil, que tem o maior rebanho comercial bovino do mundo.

O valor do quilo (em R$)*

PRODUÇÃO MENOR
Entretanto, para o professor Leonir Luiz Pascoal, do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), existem outros dois motivos para a alta no preço. O primeiro é a diminuição, já natural, da oferta de gado nesta época do ano, especialmente no Rio Grande do Sul.  

A segunda explicação está na diminuição do investimento dos produtores na manutenção da pecuária, já que a produção de soja tem sido mais vantajosa nos últimos anos.

- O preço, ao longo do tempo, vai diminuir um pouco, mas não vai voltar ao patamar que ele estava. Vai ficar no meio do caminho do que esteve e do que está. Com o preço que está hoje, a cadeia não se sustenta - avalia.

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Nos supermercados da cidade, a alta já é perceptível entre os consumidores, que buscam outras opções de proteína à mesa.

- Está muito caro. Ultimamente, estou consumindo mais carne de frango, que ainda está dando para comprar - diz a professora Maria Cristina Oliveira, 58 anos.

Para os donos dos estabelecimentos que vendem carne de gado, a tática tem sido repassar o aumento de forma paliativa ao consumidor, diminuindo a margem de ganho sobre o produto.

- Diminuímos o lucro para não repassar tudo de uma vez. Tivemos cortes que tiveram alta de 20% a 30% em relação ao preço que era cobrado - relata Eduardo Stangherlin, proprietário dos supermercados Stangherlin, da Rede Super.

*Colaborou Melissa Konzen